Ist das Ihr Unternehmen? Profil übernehmen
Metzgerei mit eigener Wursterei: Brüh-, Roh- und Kochwürste, Schinken und Burger aus Schweizer Fleisch
Ziegler delikat essen AG
Zürich · Zürich-Albisrieden · NeerachNeu auf Amplifa
Über uns
Die Ziegler delikat essen AG betreibt eine traditionsreiche Metzgerei mit Fachgeschäften rund um Zürich. In der eigenen Wursterei werden seit über 120 Jahren Brüh-, Roh- und Kochwürste, Schinken sowie Burger in echter Handwerkskunst hergestellt. Die Fleischrohstoffe, insbesondere Schweinefleisch, stammen von langjährigen regionalen Partnern, darunter eine IP-Suisse-zertifizierte Edelschwein-Zucht aus Niederglatt. Neben dem Verkauf im Fachgeschäft mit Fleischspezialitäten, Käse und Wein beliefert die Metzgerei die Gastronomie und übernimmt Caterings für private und öffentliche Anlässe. Das Sortiment wird laufend um neue Wurstkreationen wie saisonale Weekendwürste ergänzt. Der Betrieb kombiniert traditionelles Handwerk mit persönlicher Beratung und versorgt sowohl Endkunden als auch Grossveranstaltungen.
- Standort
- Zürich
- Verfahren
- Catering, Gastro-Lieferungen (Belieferung Gastronomie), Eigene Wursterei/Herstellung von Brüh-, Roh- und Kochwürsten, Schinken und Burgern, persönliche Beratung im Fachgeschäft
- Werkstoffe
- Brühwürste, Rohwürste, Kochwürste, Schinken, Burger, Weekendwürste
- Zertifikate
- IP-Suisse Fleischbezug
- Branchen
- Lebensmittel-Einzelhandel, Gastronomie, Veranstaltungen/Catering
- 01
Bezug von Schweinefleisch von regionalen Partnerhöfen (IP-Suisse)
- 02
Zerkleinern des Fleischs (Scheffel)
- 03
Schneiden und Mischen der Wurstmasse mit Gewürzen und Zutaten
- 04
Prüfung von Körnung, Bindung und Optik
- 05
Abfüllen in Naturdärme (Vakuum, Wurstfüller)
- 06
Kontrolle von Farbe, Konsistenz und Geschmack
- 07
Abpacken in der Hotelrichterei
- 08
Auslieferung an Filialen, Gastronomie und Catering
Rohstoffe & Herstellung
Brühwürste
Fleischprodukt aus der eigenen Wursterei im Standardsortiment und als saisonale Kreationen.
Rohwürste
Traditionell gereifte Wurstspezialitäten der hauseigenen Wursterei.
Kochwürste
Kochwürste als Teil des täglichen Sortiments der Wursterei.
Schinken
Schinkenspezialitäten aus der eigenen Produktion.
Burger
Burger aus der Wursterei für Laden- und Gastro-Angebot.
Weekendwürste
Saisonale Wurstsorten mit einzigartigen Geschmacksrichtungen, z. B. Calvados oder Sweet & Hot.
Fachgeschäfte
Zürich Oerlikon
CHFachgeschäft/Filiale
- Werkstoffe
- Fleischspezialitäten, Käse, Wein
Zürich Albisriederplatz
CHFachgeschäft/Filiale
- Werkstoffe
- Fleischspezialitäten, Käse, Wein
Neerach
CHFachgeschäft/Filiale
- Werkstoffe
- Fleischspezialitäten, Käse, Wein
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Qualität
Fleisch und Zutaten werden auf Qualität geprüft; jede fertige Wurst wird auf Farbe, Konsistenz und Geschmack kontrolliert, bevor sie abgepackt und ausgeliefert wird.
| Nachweis | Zürich |
|---|---|
| IP-Suisse Fleischbezug |
Historie
- ca. 1900
Beginn der Wurstproduktion in der Wursterei der Metzgeri Ziegler – seit über 120 Jahren werden dort Wurstspezialitäten hergestellt.