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Handwerkliches Bio-Sauerteigbrot aus regionalem Getreide mit 24-stündiger Teigruhe
Zorahs Sauerteig Manufaktur
BielefeldNeu auf Amplifa
Über Zorahs
Zorahs Sauerteig Manufaktur ist ein handwerklicher Bio-Betrieb in Bielefeld, der Sauerteigbrote aus biologisch erzeugtem, regionalem Getreide backt. Die Brote entstehen aus eigenem Natursauerteig mit einer Teigruhe von 24 Stunden, ohne künstliche Zusätze oder Backmittel. Die Inhaberin absolvierte ihre Ausbildung in der renommierten Bäckerei Arnd Erbel und sammelte Arbeitserfahrung in Sauerteig-Bäckereien wie Ten Belles in Paris, Hart Bageri in Kopenhagen, Bakkerij De Veldkeuken in den Niederlanden und Daily Bread in Auckland, Neuseeland. Kunden sind Bio-Hofläden, Feinkostläden, Restaurants sowie Privatkunden. Der Betrieb ist über die BIO-Kontrollnummer DE-ÖKO-006 zertifiziert. Direktverkauf findet unter der Woche statt (Freitag 07:00–13:00).
- Standort
- Bielefeld
- Verfahren
- Handwerkliches Bio-Sauerteigbrot, 24h Teigruhe, regionale Bio-Zutaten, Verkauf an Bio-Hofläden, Feinkostläden, Restaurants und Privatkunden
- Werkstoffe
- Regionales Bio-Getreide, Eigener Natursauerteig
- Zertifikate
- Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-006, Bio-Kontrollnummer DE-ÖKO-006
- Branchen
- Bio-Lebensmittel, Bäckerhandwerk, Bio-Hofläden, Feinkost, Gastronomie
- 01
Bezug von regionalem Bio-Getreide
- 02
Natursauerteig-Führung
- 03
24h Teigruhe
- 04
Handwerkliches Backen
- 05
Verkauf an Hofläden, Feinkostläden, Restaurants und Privatkunden
Zutaten & Herstellung
Regionales Bio-Getreide
Biologisch erzeugtes Getreide aus der Region bildet die Grundlage aller Brote.
Eigener Natursauerteig
Eigenes Natursauerteig-Verfahren ohne künstliche Zusätze oder Backmittel.
Standort
Bielefeld
DEProduktion und Verkauf (Bäckerei)
- Werkstoffe
- Bio-Getreide, Natursauerteig
Brote
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Bio-Zertifizierung
Die Produktion unterliegt der Bio-Kontrolle mit der Kontrollnummer DE-ÖKO-006; es werden ausschließlich biologisch erzeugte, regionale Zutaten verarbeitet.
| Nachweis | Bielefeld |
|---|---|
| Bio-Kontrollnummer DE-ÖKO-006 |
Werdegang
Ausbildung in der Bäckerei Arnd Erbel (Dachsbach), Wechsel mit 46 Jahren ins Bäckerhandwerk
Arbeitseinsätze in Sauerteig-Bäckereien: Ten Belles (Paris), Hart Bageri (Kopenhagen), Bakkerij De Veldkeuken (Niederlande), Daily Bread (Auckland, Neuseeland)
Gründung von Zorahs Sauerteig Manufaktur in Bielefeld